Huître spéciale - Calibre n°2 - PRAT-AR-COUM - Carantec
  • Huître spéciale - Calibre n°2 - PRAT-AR-COUM - Carantec

Huître spéciale - Calibre n°2 - PRAT-AR-COUM - Carantec

Calibre n°2 

Très souvent plus âgée que sa parente la « fine », l’huître spéciale a profité des bienfaits de la nature pour offrir au gourmet un taux de chair supérieur à la moyenne. Sa dégustation après une attaque iodée, vous apportera douceur et vous laissera un long goût sucré en bouche.

Si elle est encore peu connue du grand public, ses amateurs qui depuis quelques décennies sont de plus en plus nombreux, apprécient sa richesse gustative. 


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espèce : Crassostrea Gigas

Depuis plusieurs générations, La maison madec, cultive les huîtres spéciales en baie en Morlaix dans des eaux riches qui donnent aux huîtres un goût iodé et apprécié des connaisseurs.
La presqu'île de Carantec est un terroir tout à fait particulier qui constitue un abri idéal pour l'élevage des huîtres qui y trouvent un milieu particulièrement favorable : le jeu des marées, mêlant le sel, l'iode de la mer à l'eau douce favorise la production d’huîtres huîtres charnues au goût iodé dans un milieu exceptionnel riche en phytoplanctons.

Il n’est donc pas étonnant que Carantec soit reconnu comme premier centre ostréicole du Finistère avec une production de plus de 6000 tonnes d'huîtres chaque année.

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